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烤箱做蛋糕用烤盘还是网架

接下来为大家讲解烤箱做蛋糕用烤盘还是网架，以及烤箱做蛋糕用什么装涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、烤蛋糕时蛋糕模具能不能放在烤盘上，需要看是做什么蛋糕，如果是戚风蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕、磅蛋糕，黄油蛋糕等，就不能放在烤盘上了，这样会造成蛋糕模具底部不受热，容易烤成大爆头或倒塌，需要用网架，并且根据烤箱的脾气来***决于放在哪一层位置，才能确保上下均匀受热。

2、使用铁质蛋糕模具烤蛋糕时，建议避免直接放在烤盘上。此做***导致受热不均，影响蛋糕质量。若非如此不可，效果会比使用烤网略逊一筹。推荐尝试在烤盘上制作蛋糕卷，不仅美味且富有乐趣。蛋糕卷具有烤制时间短、烤得透、不易下陷回缩等特点，口感绝佳，颜色嫩滑，外皮薄脆。

（图片来源网络，侵删）

3、如果必须用到铁质的蛋糕模具，最好不要放到烤盘上，这样受热不均匀，会影响蛋糕的质量。如果实在要这么做，效果会比放在烤网上差些。为了不影响蛋糕的口味，建议楼主不如直接在烤盘上制作蛋糕卷，那也非常好吃有趣。你不如试一试。

4、你好，你的是金属模吗？应直接放烤箱烤网上烤，不会烤坏。放在烤盘上会导致蛋糕底部受热不够，烤的效果不好，但当你用不能调上下火的烤箱烤制要求下火低于上火的点心时，这是一个方法。

主要看个人习惯和使用方便的考虑。一般来说，普通家用烤箱的加热管分别位于烤箱的上方和下方，通过调节温度来控制上下火。如果蛋糕放在烤盘上烘烤，相当于模具下方有一个烤盘挡着下火，相对而言接收到的下火会低一点。如果放在烤架上，则是镂空的，接收的下火相对用烤盘会略高一点。

（图片来源网络，侵删）

烤蛋糕时蛋糕模具能不能放在烤盘上，需要看是做什么蛋糕，如果是戚风蛋糕、海绵蛋糕、古早蛋糕、磅蛋糕，黄油蛋糕等，就不能放在烤盘上了，这样会造成蛋糕模具底部不受热，容易烤成大爆头或倒塌，需要用网架，并且根据烤箱的脾气来***决于放在哪一层位置，才能确保上下均匀受热。

戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤，放入烤箱烘烤之前嗑几下，是为了震出面糊里面的大气泡，否则烤出来的蛋糕会有大洞洞；而烘烤完毕后嗑几下是为了震出蛋糕里面的热气，如果没有做这步的话，蛋糕很容易中间会塌陷。

烤箱子150度预热，在最下层烤盘里放大约2厘米深的热水，上面放烤网架住蛋糕模。在烤箱旁边看蛋糕上面上色，即可准备放锡纸。1在蛋糕上面盖上锡纸，亚光面向蛋糕。1时间到后，拿出来倒扣至凉脱模即可。注意：装蛋白的盘一定是无水无油的才能打发起来。而且加少量的盐可以提高蛋糕的香甜度。

不透气。要放到网架上才可以，放到板上蛋糕冷透后会粘在上面。

蛋糕磨具是可以放进烤箱的，不同材质的烤盘具有不同的导热性，烤盘的材质在烤制的导热过程中起着至关重要的作用。通常情况下，一般会使用金属烤盘，但是硅胶烤盘也是一种不错的选择。

家庭式电烤箱烤蛋糕时，通常不需要额外加水。若电烤箱容量较小，可能导致蛋糕烤焦，一般建议使用容量在20升以上的电烤箱。烤箱温度控制也极为重要，烤同种蛋糕，不同电烤箱效果差异显著。需要个人适应并熟悉自家烤箱。底部易烤焦时，可调整温度降低，或接近完成时关闭底部发热管。

放置位置：做蛋糕时，通常把蛋糕模具放在烤箱的中下层，这样既能保证受热均匀，又能避免蛋糕表面烤焦。温度控制：没有独立温度控制的烤箱，可以使用130°C至150°C的温度烘烤；有独立温度控制的烤箱，可以用160°C和150°C的温度来烘烤，具体时间还要根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况来调整哦。

如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。

烤箱做蛋糕是需要上下火同时加热的。以下是制作蛋糕时烤箱使用的具体要点：均匀受热：使用上下火可以保证蛋糕在烤箱内部均匀受热，避免蛋糕表面和底部出现受热不均的情况。放置位置：制作蛋糕时，通常将蛋糕模具放在烤箱的中下层，这样可以更好地利用上下火的热量，使蛋糕受热更加均匀。

一般都是可以的。大部分蛋糕模具都是支持直接烘烤的，硅胶的金属的纸的，不能烤的会有写明的。烤箱蛋糕模具的注意事项：第一次使用，以热水（稀释食用清洁剂）或放入洗碗机中清洗，请勿使用具有磨蚀力的清洁剂或泡棉清洗。使用前需要在模具上涂上一层黄油，这样可以延长模具的使用时间。

关于烤箱做蛋糕用烤盘还是网架，以及烤箱做蛋糕用什么装的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。